今年4月，我们在大连召开中国有色金属工业协会再生金属分会第二届四次理事会之际，浙江中环物资再生利用有限公司金积斌董事长特地从浙江玉环千里迢迢运来了一车法国红葡萄酒，请参会的各位领导和理事们品尝。那在杯中微微荡漾的葡萄酒散发着馥郁的香气，给每一位理事都留下了深深的惊喜：没有想到我们再生有色金属行业里面还有一位经营葡萄酒的专家。

　　8月份，顶着暑热，冒着高温，记者专程来到了浙江经济重镇玉环县，特地拜访这位经营文化产业的再生有色金属行业的董事长。

　　浙江中环物资再生利用有限公司创建于1998年，专门从事废有色金属、黑色金属回收经营、报废汽车回收拆解，以及再生铝的深加工。为地方经济发展及再生资源 二次利用做出了突出的贡献，连续多年被中国银行系统评定为三A级企业。金积斌先生连任两届玉环县资源综合利用协会会长，带领大家共同发展资源综合利用产业。

　　在现有的废旧金属回收、再生铝深加工、报废汽车拆解、二手汽车经营、建筑材料市场等海内外多种经营的基础上，他又凭借着多年全球贸易的经验和平台开始把目光转向了绿色的进口葡萄酒的产业。

　　他要在中国大地上传播葡萄酒文化，引领健康新生活，开展文化创意产业。文化创意产业是一种在经济全球化背景下产生的以创造力为核心的新兴产业，强调一种主体文化或文化因素依靠个人或团队通过技术、创意和产业化的方式开发、营销知识产权的行业。

　　为此，成立了浙江宾润酒业有限公司，作为专门经营原瓶进口葡萄酒的品牌机构，常年为国内消费者引进世界各地一线精品葡萄酒，与世界著名的葡萄酒庄园、名酒产区建立起直接稳定的合作关系，在法国、意大利、荷兰、比利时等国家设有专业的采购团队和仓储基地。与法国、意大利、西班牙、澳大利亚、南非等葡萄酒出产国的知名酒庄联手为中国消费者提供原产地精品葡萄酒，同时提供专业的葡萄酒培训、礼仪、文化服务。

　　他们经营的产品不求多只求精，所有产品都由来自法国、意大利的著名国际评酒师丹尼斯先生和菲利普斯先生领衔的专业团队直接从葡萄酒庄引进，作为中国区域的独家代理，力求以最低的产品价格奉献给广大消费者，让更多的普通人能够领略到真正的原产地进口葡萄酒。金积斌告诉记者：目前中国葡萄酒市场仍然处于不理性消费状态,葡萄酒产品鱼龙混杂,质量参差不齐。主要是由于行业缺乏正确的引导,同时消费者缺乏基本的葡萄酒常识。针对这一情况,我们成立了有国内常年从事葡萄酒贸易,文化传播的专家组成的专业团队,每年出版一本葡萄酒知识文化书,同时对消费者、加盟店、企事业机关、社会团体进行免费的葡萄酒文化培训，并定期邀请法国、意大利著名酒庄的庄主、酿酒师老公司讲学。我们始终坚持做葡萄酒先做葡萄酒文化的经营方针，正确的引导和培训消费者。未来中国的葡萄酒市场将会非常巨大，只有那些蕴含着丰富和深刻的文化底蕴的经营者才会有强大的生命力。宾润酒业公司必将成为普通消费者身边的葡萄酒专家。引领大家认识葡萄酒，懂得品味和鉴赏葡萄酒，了解葡萄酒文化。

　　浙江宾润酒业有限公司把总部设在奇山秀水的台州，并在那里建立了包括大型的专业酒窖、私人酒窖、展示大厅、红酒会所、葡萄酒文化培训中心在内的葡萄酒庄，成为传播葡萄酒文化，加盟联连锁机构的服务中心。

　　一、认识葡萄酒

　　要想了解葡萄酒文化，首先需要了解什么是葡萄酒和葡萄酒的分类。

　　根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于8.5度。根据气候、土壤条件、葡萄品种和一些葡萄酒产区特殊的质量因素或传统，葡萄酒的最低酒度不能低于7度。

　　葡萄酒不仅有白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒的分类，还有发酵酒和蒸馏酒的区别。红葡萄酒的颜色一般为深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等。白葡萄酒的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。桃红葡萄酒的颜色主要有桃红色、浅红色、淡玫瑰红色等。

　　发酵酒按照含糖量的不同，分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。蒸镏酒按在橡木桶内贮藏年份分若干等级，是以白兰地为主体的葡萄酒家族的支系。按照二氧化碳含量的不同，分为平静葡萄酒和起泡葡萄酒。香槟酒是起泡酒的典型代表。

　　按酿造方法分为天然葡萄酒和特种葡萄酒。天然葡萄酒是完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒。

　　而特种葡萄酒又分为：利口葡萄酒，在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等，酒精度在15%～22%;加香葡萄酒，以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液或蒸馏液而制成的葡萄酒;冰葡萄酒，是推迟葡萄采收期，当气温低于-7℃时，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨出葡萄汁，酿成的酒;贵腐葡萄酒，是在葡萄成熟后期，当葡萄感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生明显的变化，用这种葡萄酿造的酒。

　　按饮用方式可以分为在餐前饮用的开胃葡萄酒、同正餐一起饮用的佐餐葡萄酒和餐后饮用的待散葡萄酒。开胃葡萄酒主要是一些加香葡萄酒，佐餐葡萄酒主要是指干红葡萄酒和干白葡萄酒等，待散葡萄酒主要是一些加强的浓甜葡萄酒。

　　此外还有加香酒和加烈酒，以及香槟酒、雪莉酒等。加香酒又称混合酒，是按照饮用需要添加芳香植物或是其他增味物质酿造的特殊酒。加烈酒是在发酵酒中添加高酒度的白兰地，以增加酒精浓度而制成的酒。而香槟酒和雪莉酒则只容许那个唯一地域的生产酒才能够冠以“香槟”、“雪莉”之名。

　　只有了解了葡萄酒的分类才会知道在什么时候饮什么样的葡萄酒。

　　二、品味和鉴赏

　　怎样品味和鉴赏葡萄酒呢?品尝葡萄酒要用专用的品酒杯。有一种郁金香型品酒杯最适合品尝葡萄酒。

　　先说如何持杯。应该用大拇指、食指和中指抓住葡萄酒杯长长的的杯脚，不要直接用手抓住杯身，还可以尝试用手指并拢捏住葡萄酒杯的杯脚，这种姿势更优雅，可能要适应一下。

　　观色、闻香、品味是品酒的三个步骤。【最好是图文并茂】

　　葡萄酒倒入酒杯时，红酒不要超过二分之一，白酒不要超过三分之二，先把杯子拿起来，观察颜色和色泽。优质高档葡萄酒都应具有相对稳定的颜色，洁净的液面。葡萄酒的色度通常间接反映出酒的结构、丰满度和后味。使酒液对着灯光，鉴赏酒液清澈纯净的色泽和在灯光下泛出的美丽光泽。然后把鼻尖微微浸入杯中细闻，闻到香气幽雅清淡，这是葡萄酒中扩散最强烈的那部分香气。然后轻轻摇晃酒杯，增加酒与空气的接触面，让酒的香味充分散发出来再闻，这时闻到的香气更饱满、更充沛、更浓郁，能够比较真实、比较准确地反映葡萄酒内在的质量。优质的白葡萄酒香气馥郁、优雅、协调、怡悦，有个性、有特点、孤芳别致，常呈现迷人的花香、水果香，有的时候还有淡雅的橡木香;优质的红葡萄酒的香气丰满而细腻，浓郁的果香与陈酿的橡木香并存，香气丰富而变化多端，具有高傲、高贵的气质。闻，是判定酒质优劣最明显、最可靠的方法。尽管葡萄酒的香气会随着葡萄品种、生产工艺和陈酿时间的长短而动态变化。但，是芳香馥郁还是淡淡寡香，一闻便能辨出高下。

　　然后抓住杯脚将酒放在唇间，轻轻吸饮一口，让酒平平的润满舌面，仔细品尝酒的味道，舌尖品甜，舌根品苦，舌的两侧到中间品咸和酸，上好的葡萄酒这几种味道具全，又恰倒好处。白葡萄酒果香充沛，爽顺或醇和，后味绵延;优质红葡萄酒香气馥郁、丰满而富有层次，质地细腻，舒顺流畅。当酒刚入口时不会觉得某种味道特别强烈，但仔细一品，又可以体会到这几种味道。最后酒液入喉以后，还能感觉到浓浓的后味在口腔里回荡。

　　喝酒与品酒仅一步之遥，平常喝酒的人如果每次都能够用心品尝，那么他一定能够成为一名好的品酒师。做生意和做事业的区别不也是如此吗?金积斌董事长和许许多多的再生金属企业老板看起来差不多，但是用心思的程度大不一样。所以能够在今年经济不太景气的时候依然自得。

　　三、葡萄酒庄园

　　法国的葡萄酒文化是伴随着法国的历史与文明发展起来的，它已经渗透进法国的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，与人民的生活息息相关。法国葡萄酒文化也影响着世界人民的生活方式与文化情趣，了解法国葡萄酒文化将有助于我们对法国文化的整体认识。法国葡萄酒的历史犹如中国的白酒历史一样悠久，随着中国社会的发展，中国人对葡萄酒的认识也越来越深。法国有很多大小庄园，都有自己的特色，其中八大名庄的葡萄酒已被世界认可，很多顶级红酒都来自这里!要想进一步了解法国葡萄酒，首先就要了解八大著名庄园。

　　柏图斯庄是波尔多顶级酒庄。因产量极少，因此售价也是是八大酒庄中最贵的。柏图斯酒体丰满，深宝石红色泽，充满黑浆果、黑松露、摩卡咖啡、香草气味，余韵悠长。上世纪，伊丽莎白二世定婚宴上它已成皇室贵族的怀中物。1947年婚宴上，再次成为女皇的至爱。

　　拉菲庄园是波尔多五大名庄之一。拉菲酒的花香、果香突出，芳醇柔顺，古朴典雅，被称为葡萄酒王国的皇后。14世纪已经相当有名，18世纪初，拉菲红酒被国王路易十五封为葡萄酒王子，顺理成章荣升国王之酒。历经几百年一直保持着虔诚的酿酒精神和严苛的工艺标准，使它作为世界顶级葡萄酒的质量和声誉延续至今。

　　拉图庄园是波尔多一级庄园中最稳定的著名庄园。拉图庄园红酒拥有浓烈的黑醋栗、黑菌、香草、橡木、矿物、浆果味道，回味极为悠长，具有爆炸性。

　　奥比安庄园是波尔多五大名庄中最小的，奥比安红酒是法国最显赫和最名贵的红酒之一，体现出小巧女性的知识温婉的风格，细腻优雅下暗藏着强健的力度，带有深沉浓郁的红果、醋栗子、烟草及洋李等黑浆果芳香，口感浓烈而回味无穷，尽显一级名庄风采。

　　玛歌庄园是波尔多五大名庄之一，法国国宴指定用酒，2001年胡锦涛副主席访问法国途径波尔多参观玛歌庄园时，品尝的就是玛歌红酒。成熟的玛歌酒口感比较柔顺，有复杂的香味，遇到上好年景还会有紫罗兰的花香。

　　木桐庄园是波尔多五大名庄之一。不但普通餐酒的年出产量达数百万瓶，木桐庄主每年还会邀请一位世界知名的艺术家，替招牌酒设计当年的标签。因为酒的标签本身就颇有艺术价值，即便那年的酒不好喝，单是瓶子已是珍贵的藏品。尤以毕加索1973年所绘的酒神祭最为著名，这幅毕加索生前遗留的艺术品，现在已是无价之宝。木桐红酒开瓶之后，成熟的黑醋栗、咖啡、朱古力及烤木香气，熟美丰沛，丰满醇厚，口感浓厚，层次复杂，单宁劲道，质与香味变化多端。新酒熟美劲道，陈年后依然年青。

　　白马庄园酒最大的优点是年轻与年长期都很迷人，年轻时会有一股甜甜的诱人的韵味，酒力温和。但当它成熟以后，便会散发独特的花香，酒质平衡而优雅。陈年后酒会变得更加好喝且更有性格，散发出很强、多层次、既柔又密的个性。1947年份的白马庄园酒曾获得波尔多地区“本世纪最完美红酒”的美誉。

　　欧颂庄园与白马庄园齐名。由于庄园只有7公顷地，产量很少，近年又屡有佳作，被认为最具投资价值，变得异常珍贵。欧颂庄园酒的特性就是要放很长的时间才能饮用，酒质浑厚，带有咖啡与木桶香味，非常大气。此酒单宁中庸、颜色至美、香气极集中又复杂的特质定会令你惊叹不已。

　　浙江宾润酒业有限公司还经营一些中级明星酒庄的葡萄酒，富饶的罗纳河谷的红葡萄酒，以及法国南部朗格多克地区那些最实惠的葡萄酒。意大利酒王西施卡亚酒、帕里拉庄园的顶级珍藏酒特瑞恩红酒、富丽庄园的罗尼红葡萄酒、奇雅酒庄的蒙特卡洛西露和蒙特卡洛保罗等等诸多琼浆玉液尽收其中。其中品质卓越的富丽庄园的罗尼红葡萄酒就是2011年英国威廉王子婚宴选用的唯一一款意大利名酒。当然也不乏法国的“国酒”、价值人民币十几万元一瓶的名贵红酒。高中低档俱全，既有奢侈品，也有普及版，可以满足不同人群的各种需求。

　　金积斌说，我国目前的葡萄酒市场仍处于培育期，增长的潜力巨大。中国是世界上葡萄酒消费增长最快的市场，近十年来，世界葡萄酒传统消费市场基本维持原有水平，唯独中国异军突起，销量不断攀升，令法国报刊瞠目结舌。曾有法国葡萄酒厂商公开断言：世界未来的葡萄酒市场将是中国、印度和巴西的三足鼎立，尤其是中国。

　　到2025年，被视为时尚和身份象征的葡萄酒将更加畅销，看清方向，把握现在，美好的将来就是你的!今天再生金属行业的朋友，也许明天我们会在金积斌董事长文化创意产业的红酒俱乐部里再次成为新的朋友!